Élet a konyhában. Avagy a KonyhaLakók mindennapjai

Kicsit megkérve sikerül ezt a receptet feltennem a blogra, ugynais annyi mindenfélét sütöttem mostanában, hogy kevés idő jut a bemutatásukra.

Ezt a sütit még akkor dobtam össze, amikor is a barackos koszorú készült, hogy miért csináltam kétféle sütit?Nagyon egyszerű a válasz:

Maradt egy fél tálka apróra vágott barack a hűtőben, amit már nem tetttem a koszorúra. Miután pedig degeszre ettünk magunkat sütivel, meg pogival, így senkinek nem volt már kedve barackdarabokat csipegetni...Ezért megesett a szívem rajtuk, és mielőtt megromlottak volna gyorsan egy finom muffinban végezték. Ami volt otthon, ilyen-olyan kis zacsiba maradékok azt bele tettem (persze amik egy süti elkészítéséhez feltétlenül kellnek)

Így került bele:

• 16 dkg liszt
  
• 12 dkg porrcukor
  
• kb 2 dl tej
  
• 10 dkg vaj
  
• 1 zacsi vaníliás cukor
  
• 3 kávéskanál sütőpor
  
• kókusz és csokireszelék
  
• 1 tojás
  
• apróra vágott barack
  
• 1 tábla csoki
  

A tojást habosra kevertem a porcukorral, vaníliáscukorral, majd hozzáadtam a tejet. A lisztet összekevertem a sütőporral, csokidarával, kókuszreszelékkel és bele került az apróra tördelt tábla csoki is.

Ezután a száraz és nedves összetevőket összekavartam, majd beleforgattam a barackot is.
A barackok közül 12 kis darabot előtte kiválogattam, azok kerültek a tetejére.

Mikor összeállt a massza, kivajazott muffin sütőbe kanalaztam tetejükre1-1(darabka) barackot nyomtam :-) és mentek az előmelegített sütőbe barnulni. Szokásos 180 fokon sültek kb fél óráig.

Hamar elkészültek, finomak lettek, és a lényeg hogy így megmenekültek a barack darabok az enyészet elől...!!!

Egy kedves blogos (receptgyűjteményes) olvasónktól Anditól mi is megkaptuk a

Kreatív Blogger díjat, aminek nagyon nagyon örültünk!!!!!

Pár feltételnek azonban még eleget kell tennünk, amelyek a következők:

1. Kitesszük a logót az oldalunkra
   
2. Belinkeljük azt a személyt akitől kaptuk
   
3. Megnevezünk 5 blogot
   
4. Belinkeljük ezeket a blogokat
   
5. Üzenetet hagyunk a kiválasztott személyeknek!

A mi kiválasztottjaink pedig:

• Nicole, Epertorta blogjával, aki nagyon ügyes a konyhában és hasonló ambíciói vannak mind nekünk
  
• Jutka akinek szuper jó receptjei vannak
  
• Rita kincses konyhája ami telis tele van kincsekkel
  
• Muzsika konyhája aki szintén szereti a hagyományos ételeket
  
• Macsfalatok akinek nagyon szuper fotói vannak

Juhéjjjj!!! Kipattant az isteni szikra!

Már rég szerettem volna ilyen sós jellegű pitét készíteni, tele mindenféle finomsággal.
Nem is gondoltam volna, hogy ennyire finomra sikerül! Mi nagy pizza fan-ok vagyunk, de megegyeztünk, hogy ez most a legfinomabb pizzát is felülmúlta.

Összetevők a tésztához:

• 20 dkg liszt
  
• 10 dkg vaj
  
• 1 db tojás
  
• 1-2 evőkanál hideg víz
  

A töltelékhez:

• 1 doboz tejföl
  
• 2 tojás
  
• kb. fél dl tej
  
• só
  
• bors
  
• sonka, kolbász, vöröshagyma, olívabogyó, sajt (meg ami még eszünkbe jut...)
  

Először is összegyútam a tésztát, ami nagyon hamar megvolt, és amíg a többi összetevőt előkészítettem, addig betettem a fagyasztóba.

A sonkát, hagymát, kolbászt felkockáztam, az olívabogyókat félbevágtam, a sajtot leszereltem. A tejfölt összekevertem a tojásokkal, tejjel és sóztam, borsoztam.

Kivettem a tésztát a mélyhütőböl és pitetál formájúra kinyújtottam. A tálat kivajaztam és liszteztem, majd kibéleltem a tésztával. Beleszórtam a sonkát-kolbászt-hagymát-ollívabogyókat, szépen, hogy mindenhova jusson. Már itt ítró gusztán nézett ki!

Ezután eloszlattam rajta  reszelt sajtot, végül leöntöttem az egészet a tejfölös tojásos "öntettel".
Volt még egy maradék fél doboz tejfölöm, azt pedig, körbepötyögtettem rajta.

180 fokra előmelegített sütőbe toltam és 3/4 óra alatt szép pirosra megsütöttem.

Olyan illatok voltak a végén a konyhában, hogy majd' megvadultunk! :-)

Az eredmény valami fantasztikus lett!Az egészet befaltuk az utolsó szem morzsáig!
Ez egy nagyon jól variálható, gyosan elkészíthető csúcs finom vacsora lett!

Mindig azt hittem, hogy valami nagy kunszt élesztős pogácsát készíteni, ezért nem is nagyon próbálkoztam vele, de most nekiveselkedtem. Időm is volt rá, egy egész délután, és kedvem is.

Nagyon szeretjük a juhtúrót és anyósom szokott ilyen pogácsát készíteni, ami mindig elsöprő sikert arat, gondoltam megpróbálom én is megsütni...

Szükséges hozzá:

• 25 dkg juhtúró
  
• 50dkg liszt
  
• 1 pohár tejföl
  
• 2 tojás sárgája + 1 tojás a kenéshez
  
• 20 dkg vaj
  
• só
  
• 5 dkg élesztő + csepp cukor+fél dl tej
  

Úgy indítottam, hogy először kovászt készítettem. Megmikróztam a cukos tejet, tettem hozzá egy kanál lisztet, majd belemorzsoltam az élesztőt.Ez kb 10 perc alatt szépen fel is habosodott.

Amíg élesztődött az élesztő addig egy nagy tálba elmorzsoltam a lisztet a juhtúróval, és a vajjal.A közepébe mélyedést formáztam és ebbe került a kovász a 2 tojás sárgája és a tejföl.Itt meg is sóztam az egészet jó alaposan.
Jól összegyúrtam a tésztát, olyasmi lett állagra, mint a rétestészta. A tál alját és a tészta tetejét beliszteztem, és egy jó órát hagytam kelni, meleg helyen konyharuhával lefedve.

Meleg helyet nem volt nehéz találni a 30 fokos melegben, én kitettem a napra a teraszra, biztos, ami biztos. :-) A hatás nem maradt el...ekkora nagyra megkelt:

Kilisztezett deszkán még egyszer átgyúrtam, majd 1-1,5 cm vastagra nyújtottam. Igazából minnél vatagabbra nyújtjuk, annál magasabb lesz a pogi, de én valahogy mindig túl vékonyra nyújtom...na sebaj, majd gyakorlom.
Nyújtás után négyzetrácsosra csíkoztam, majd közepes méretű szaggatóval szaggattam. Rásorakoztattam őket a tepsire, majd kaptak még egy jó negyed órát a napsütötte teraszomon. Pont 2 tepsi lett tele velük.

Tetejüket megkentem tojássjal, a sütőt 180 fokra melegítettem, majd egyesével (egyszerre egy tepsivel) megsütöttem őket kb 25-30 perc alatt.

Meg voltam elégedve a művemmel. Nagyon finom omlós lett!Nem is volt nagy ördöngősség! Öcsi is hevesen bólogatott teli szájjal, hideg sörrel a kezében, mikor megkérdeztem tőle, hogy jó lett-e...

Újabb barack szállímány érkezett konyhánkba, így nagy örömömre kénytelen voltam folytatni a barackos sütik sorozatát. :-)

Ez egy egyszerű, ám annál finomabb süti, és látványra sem utolsó!

Ami kell hozzá:

• 5-8 db érett őszibarack
  
• 1 ráma (v. 25 dkg vaj)
  
• 20 dkg porcukor
  
• fél kg liszt
  
• 1 sütőpor
  
• 1 vanílilás cukor
  
• 4 tojás
  
• 7-8 dl tej
  

A barackok kivételével ezeket szép sorjában összekevertem, majd kivajaztam a koszorúformát.
A barackokat meghámoztam és kis darabokra szeltem.

A koszorúba beleöntöttem a tésztát, majd szépen a tetejére rakosgattam a gyümölcsöket.

Nem volt más hátra, mint a kb. 180 fokos sütőbe csúsztattam és kb 20-30 perc alatt készre sütüttem, villával megböktem a vége felé, hogy a belseje is megsült-e.

A végeredmény ez lett:

Az a jó ebben a sütiben, hogy mindkét oldalára fordítva dekoratív:

Fincsi desszert lett egy jó halászlé utáni ebénél.... ;-)

Az egyik ismerősünktől hozzájutottunk egy jó adag szarvashúshoz, és a gerinc részét megsütöttük.
Nagyon fontos, és a vad ételek nélkülözhetetlen kelléke a pácolás, mert e nélkül nagyon ízetlen lesz az étel.

A PÁCLÉ:

Egy jó nagy fazékban vizet forralunk, és még a forrás előtt szórunk bele:

• tárkonyt
• babérlevelet
• egész (vagy őrölt) borsot
• egy kevés majorannát

Ne szabad sózni, mert ez csak egy előpácolás.
A páclét hagyjuk teljesen kihűlni, majd egy nagyobb edénybe öntsük az alaposan megmosott vadhúsra, és most adjunk hozzá 1-2 dl étolajat és 3-4 dl szárat vörösbort.

Az egészet 3-4 napig hűtőben állni hagyjuk, és naponta kétszer, de legalább egyszer, jó alaposan átforgatjuk. A pácolódó húst lehetőség szerint fedjük le valamivel. 

Sütés:

A pácléből kivesszük a  húst, és ismét alaposan leöblítjük, és hagyjuk lecsepegni. Majd egy  enyhén beolajozott tepsipe (jobb esetben jénaiba) rakjuk és ízlés szerint sózzuk, borsozhatjuk, fokhagymázhatjuk.

Kevés olajjal meglocsoljuk, szalonnával megtűzdeljük és lefedve puhára pároljuk. Ez kb.3-4 órát vesz igénybe, közben saját levével gyakran meglocsoljuk, és mikor már könnyen megy bele a villa, eltávolítjuk a fedelét és kicsit nagyobb lángon pirosra sütjük (a locsolgatást ekkor sem hagyjuk abba).

Szilvamártás:

A hús szaftját egy külön lábosba öntjük, majd hozzáöntünk, kb. 2 dl tejszínt, 2 tojás sárgáját, 1-2 evőkanál cukrot és 2-3 púpos evőkanál szilvalekvárt (aki szerti nagyon édesen, tehet többet is). Majd az egészet lassú tűzön "simára" főzzük.(Ha nem találjuk elég sűrűnek, rakhatunk hozzá egy kanál lisztet, vagy étkezési keményítőt).

Mi hagymás törtburgonyával ettük, de ehhez az ételhez és mártáshoz a legjobban a héjjában sült kumpli illik.
Ez az éltel, mind ízében, mind pedig elkészítési módjában is merőben eltér a megszokottól!!