Élet a konyhában. Avagy a KonyhaLakók mindennapjai

Sütés-főzés. Ez a hobbink. A párom(Öcsi) főz én(Konyhatündér) sütök. Így jól kiegészítjük egymást!Törekszünk arra, hogy amit készítünk finom és egészséges is legyen (néha sikerül is!).Minden este ez a közös program és olyan jóóó!:-)És hogy milyen finomságokat hozunk össze?Íme...

Szimat

Tartalom

Óra

konyha-lakok@mailbox.hu

Naptár

július 2025
Hét Ked Sze Csü Pén Szo Vas
<<  < Archív
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

Rántott pontyszelet és filé

2008.04.22. 08:20 Konyhatündér

Nálunk ez az étel vezeti a toplistát. Egy héten egyszer biztos kerül ilyen az asztalra.
Én a filét jobban szeretem, mert nincs benne szálka és egyeszerűen csak kézbeveszem, és nagyokat harapok belőle.


Az elkészítése nem nagy ördöngősség:a megsózott halszeleteket bepanírozzuk, úgy, mint a rántott húst és olajban kisütjük.Sütés közben villával megböködjük és forgatjuk hogy jól átsüljön, és mindezt nem túl nagy lángon tesszük.


Ha kívül már szép aranybarna és könnyű a villát belebökni akkor kész van.Mi rend szerint, rizzsel és káposztával töltött savanyú paprikával esszük.
Ennyi az egész.Szuperfinom.

Szólj hozzá!

Címkék: halak

Tavaszi halfilé jénaiban

2008.04.19. 12:32 Konyhatündér

Íme az első halas recept.Igen lesz még több is...sőt!De erről majd később.
Ez az étel úgy készült, hogy improvizáltunk. Bele tettünk mindenféle olyan finomat amit kívántunk, és ami most tavasszal aktuális.
Hozzávalók:
60-70 dkg halfilé (pontyfilé, tengeri halfilé, harcsafilé vagy bármilyen halfilé jöhet)
6-7 dkg vaj
5-6 szem újkrumpli
2 szál póréhagyma
1 fej vöröshagyma
2 fej gomba
1 zöldpaprika
tejföl

tárkony



Mi most pontyfilével készítettük, amit besózunk azelőtt, hogy a zöldségeket megtisztítanánk.
Kivajaztam először is a jénait, aztán beletettem szép sorjában a vékonyra felkarikázott újkrumplit és kicsit megsóztam. Erre jöttek a halszeletek, majd erre rá tetszőledes sorrendben a hosszába, vagy karikára vágott újhagyma, vöröshagyma karikák, vékony gombaszeletek és a paprika szeletek. Ha ez megvan elszórtam pár szem vajdarabot rajtuk.


Ezután egy nagy doboz tejfölt ráöntöttem és a tetejére szórtam egy kis tárkonyt, és mi még pirospaprikával is megszórtuk.

Ezután előmelegítettem a sütőt 150 fokra majd jó 30 percig sütöttem, majd feltekertem 200 fokra a sütőt és hagytam még 15-20 percig.Elég sok levet enged a végére amit le  lehet a önteni róla.A végeredmény ez lett:

Ennyi az egész, a sütés tovább tart mint az elkészítés...
Nagyon fincsi lett,jól összesülnek az ízek... Könnyű,egészséges, finom vacsora, diétázóknak jó szívvel ajánlom!
Jó étvágyat hozzá!

Szólj hozzá!

Címkék: halak gomba

Gyors paradicsomos spagetti

2008.04.17. 11:33 Konyhatündér


Ez a kedvenc spagettim.Öcsi kísérletezte ki a szószt, mondván csináljuk meg házilag, ne csak mindig a boltit együk.Ezerszer finomabb, és talán még egészségesebb is.

Hozzávalók:
1 csomag durum spagettitészta
40-50 dkg darált hús
500 g paradicsomlé  (az az igazi amelyek az összetevője csak paradicsom sűrétmény víz és só)
1 közepes fej vöröshagyma
2-3 gerezd foghagyma
2-3 fej gomba
kevés olíva olaj
olasz fűszerkeverék(ez sajnos bolti, de mennyei finom)


 
Először is felrakjuk a tészta-vizet főni, hogy amíg a szószal foglalatoskodunk, a tésztánk is megfőjjön.

A vöröshagymát apróra vágjuk, olívaolajon üvegesre sütjük, kicsit sózzuk.
Hozzáadjuk a daráthúst, és intenzív kevergetés mellett egységes színűre sütjük (akkor jó ha már nem látszik a nyers hús színe).Ekkor már engedett egy kis levet, így az apróra vágott gombát hozzáadjuk és megszórjuk egy kevés fűszerkeverékkel, majd fedővel letakarjuk és takrékra vesszük, hogy csak egy kicsit rotyogjon.
5-6 percenként megkevergetjük, nehogy leragadjon. Mikor már félig megpuhult a gomba hozzáöntjük a paradicsomsűrítményt és megint adunk egy kevés fűszert hozzá és egy kis sót.Visszarkjuk a fedőt, hadd főldögéljen magában.
Közben felaprítjuk a foghagymát, majd kb 10 perc elteltével hozzáadjuk azt is.Megkavargatjuk alaposan, és akár kóstolhatunk is egyet. Ízlés szeritnt fűszerezhetjük, sózhatjuk, ha még szükséges.
Kb fél, háromnegyed  óra alatt meg is van minden.

Ha megfőtt a tészta leszűrjük, kimerjük a tányérokra, nyakonöntjük egy jókora adag szósszal őket, majd reszelünk rá trappista sajtot. Én nagyon szeretem parmezánnal is.
Hmm.. isteni vacsi lett belőle. Én nem tudom megunni...


Szólj hozzá!

Címkék: tészták

Kellene valami sós is...

2008.04.15. 10:01 Konyhatündér

Igen. Az élet egyik örök körforgása édes-sós-édes-sós és így tovább a végtelenségig. Én váltakozva szeretem enni, az édes után mindig sósat, a sós után mindig édeset kívánok. Ezért is volt valahol az agyam legmélyén az a gondolat, hogy szép és jó, hogy tortát sütök, de kellene mellé valami sós harapnivaló is.Valami egyszerű pogira gondoltam, de nem volt konkrét elképzelés. Az volt a lényeg hogy gyorsan meglegyen még vasárnap délelőtt a torta díszítés után. Ne kelljen keleszteni, órákig pihentetni csak gyors összegyúrni szaggatni és sütni. Már régebben begyűjtöttem egy csomó pogácsa, sajtosrúd és sörkorcsolya receptet, de most valahogy egyik sem felelt meg a feltételeknek. Így hát megint az internet maradt, mint a nagy misztikus kiapadhatatlan receptforrás. Most sem vallott kicq16.gifudarcot...
Huuuu olyan tuti receptet találtam!Nem is hittem voltna hogy ilyen finom pogik sülnek ki belőle.

Összesen 4 dolog kell hozzá (fejből tudom):
25 dkg liszt
25 dkg Ráma
25 dkg túró

 

Ennyi, slussz passz.Se tojás, se élesztő. se tejföl, se semmi. Ezentúl ha hipp hopp kell valami rágcsát sütnöm megvan a Joker-játékos.
Gyönyörű szép homogén tésztát lehet gyúrni belőle.Szépen lehet nyújtani, nem ragad, nem szakad.
A recept szerint lehet hajtogatni párszor.Én 10 perc alatt 3x hajtoghattam és nyújtottam ki.Közepes szaggatóval szaggattam. Kb fél centi vastagra nyujtottam, így lett másfél tepsi belőle és még emelkedett is a pogi sütés közben.
A tetejét megkentem tojással és lehet rakni rá ízlés szerint: reszelt sajtot, szezámmagot, kömény magot ki milyet szeret.En sajtot szórtam a tetejére, jó ropogós lett miután megsült.
Aki szereti a fűszeresebb pogikat tehet bele pirospaprikát, fokhagymaport, vagy bármilyen fűszert a tésztájába.Le is lehet fagyasztani és bármikor elő lehet kapni nyújtani is mehet is a sütőbe.
Amúgy eggyszerre sütöttem a 2 tepsit 200 fokra előmelegített sütőben légkeveréssel kb.30 percig.A vége felé lejebb vettem a hőfokot 150 fokra, hogy oda ne kapjon igy jól átsült a tésztája. A siker garantált. A családom még ebéd előtt bekapkodott párat a még langyos pogácsából... :)

Szólj hozzá!

Címkék: sós rágcsa

A első...

2008.04.14. 11:57 Konyhatündér

Feketeerdő torta


Az úgy volt, hogy drága apósom születésnapja volt. Családi ebédre készülődtünk, és mint újabban mindig, most is én válalltam (örömmel) a desszert-készítő szerepét.Ugy gondoltam illene azért egy tortát készítenem, hamár születésnapot ünnepelünk, meg még amúgy sem készítettem egymagam tortát.Mellékesen azt is tudom hogy a kedves ünnepelt igencsak édesszájú, ezért biztos voltam a dolgomban.Már csak azt kellett eldöntenem milyen tortát is süssek.Rárobbantam az internetre és napokig csak tortarecepteket keresgéltem.A választásom erre a Feketeerdő tortára esett, melynek nagyszerüsége az egyszerüségében rejlik.A recept a következő:


Hozzávalók a tortalaphoz:

6 db egész tojás
25 dkg porcukor
6 ek víz
3 dkg kakaópor
2 dkg étkezési keményítõ
15 dkg liszt

A tojássárgákat a porcukorral, és a vízzel fehéredésig keverjük, a tojásfehérjét egy csepp sóval kemény habbá verjük. A sárgájába beleszitáljuk a lisztet, a kakaóport, az étkezési keményítõt, és jól elkeverjük, végül a tojásfehérje habbot is hozzáadjuk óvatos mozdulatokkal. Kikent, kapcsos tortaformába öntjük. Elõmelegített sütõben, 170-180 fokon (légkeveréssel ha van) megsütjük, ha kész kiszedjük a formából, és hagyjuk meghûlni.

Annyit hozzáfüznék a tortalap készítéshez, hogy nem biztam magmban annyira, hogy szépen el tudom majd vágni 3 részletbe, ezért egy kedves kolléganőm javaslatára 3 részletben sütöttem meg.Ez azt jelentette, hogy a szombat délutánom azzal ment el hogy minden összetevőt elharmadoltam (volt amihehes kellett egy számológép is) amihez nagy segítségemre volt a digitális mérlegem.Így szépen egyesével kisütöttem a lapokat.Jó lett az eredmény, nem bántam meg hogy a macerásabb utat választottam, lehet hogy legközelebb is így lesz, bár ez idő függvénye.
Szóval miután pihentek egy éjszakát a zacsiban a tortalapok vasárnap reggel nekiálltam a  folytatásnak:

Töltelék:

1liter tejszín
1 kevés porcukor
2 cs vaníliás cukor
1 ü magozott meggybefõtt
1 kevés étkezési keményítõ
1 kevés fahéj
fél citrom leve
csokoládéreszelék, vagy tortadara

A tejszínt kemény habbá verjük, a porcukorral, és a vaníliás cukorral. A meggybefõttet kibontjuk, és kiveszünk belõle 12 db szép szemet, és félre tesszük. Levével együtt a meggyet, fel tesszük fõzni, beletesszük a fahéjat, és a citrom levét, jól felfõzzük, ha kész, kihûtjük. Ha már forr, akkor az étkezési keményítõvel közepesre sûrítjük. A tortalapot 3 részre vágjuk, és egy tortatálra helyezzünk egyet, a meggyszósz felével és a tejszín 1/3-ával megkenjük, elõször a meggyszószt, azután a tejszínt kenjük rá. Erre helyezzük a következõ tortalapot, ezt is megkenjük a maradék szósszal, és a tejszín 1/3.-ával, végül kívûlrõl is bevonjuk. Az oldalát és a tetejét tejszínhabbal,a tetetjét meggyszemekkel és csokireszelékkel díszítjük. Egy félnapra hûtõbe tesszük pihenni.

Az eredeti receptet írtam le, de kiegészíteném pár dologgal. Hulala tejszínhabot vettem, mert sokfelől dicsérték már. Nem bántam meg, ugyanis nagyon jó volt vele goldozni, jó keményre fel lehetett verni, igaz hogy a biztonság kedvévért tettem bele egy zacsi habfixálót is.Izgultam a meggyes töltelék miatt, a recept egy kevés keményítőt ír, de nekem jó pár kávéskanállal bele kelett tennem, hogy sűrűbb legyen.A továbbiakban, minden a leírtak szerint készült.Az eredmény pedig szuper lett!!!Mindenkinek csak ajánlani tudom a receptet, még olyan kezdőknek is mint én!De most beszéljenek a képek helyettem:



 





















 






 

Szólj hozzá!

Címkék: torták

Kezdet

2008.04.14. 10:49 Konyhatündér

Tényleg igaz a mondás, miszerint minden kezdet nehéz. Ez így van a blogírás elkezdésével is.Nagy vehemenciával nekiindultam hogy akkor én most blogot fogok írni...sőt nem is akár milyet!Gasztroblogot!Ha másnak is sikerült, nekem miért ne menne?Na szóval itt tartok most.Talán először pár szót magamról.Annyit, hogy legalább el tudj képzelni magad előtt, hogy mégis kinek az irományát olvasod...
Jómagam Pöpi vagyok (mely elnevezés az apró termetem miatt ragadt rám), lassan 26 éves házikisasszony.A párommal, Öcsivel egy éve élünk egy fedél alatt. Ő 27 éves és az élelmiszeriparban dolgozik (ez még később fontos lesz). Én perdig könyvtárban dolgozom.De a lényeg, amiért elkeztem blogot írni, hogy közös mániánk, melyet megszállotan űzünk együtt az a  főzés, illetve részemről a sütés. Olyan szuper ennivalókat szoktunk csinálni, hogy egy idő után arra gondoltam ezt meg kéne osztani másokkal is!Na nem mintha mi olyan fenomenális séfek lennénk de egyszerűen, finom és gyakran különleges amit készítünk. Ez szerintem csak a fantázián és az alapvető konyhai ismereteken múlik.
Röviden ennyit rólunk. Legközelebb életem első saját készítésű tortáját fogom bemutatni, melyet az elmúlt hétvégén készítettem, és óriási siekre volt. A családtagjaim csak annyit kérdeztek hogy hol vettem...:-)

Szólj hozzá!

Címkék: locsogás

süti beállítások módosítása