Élet a konyhában. Avagy a KonyhaLakók mindennapjai

Már rég szerettem volna készíteni valamit réteslapokból, és mostanra érett meg az ötlet.
Vettem egy 12 lapos rétestéstésztát, egy zacsi vaníliapudingot, egy jó maroknyi meggyet és ennyi.
Kerestem egy receptet, amit Ottis honlapján meg is tanáltam (hálás köszönet érte!:-). Igaz én nem mirelit leveles tésztából készítettem (az lett volna az igazi), de így is nagyon fincsi lett.

A pudingot először is leírás szerint elkészítettem, és amíg hűlt kimagotzam a meggyet.
A réteslpokat 3x4 lapra választottam. Az első 4 lapot felvágtam 6 téglalapra. A téglalapok széleit tojással megkentem, majd egy kupac meggyel elkevert pudingot halmoztam az egyik felére, mindegyik téglalapnak.A másik felét, amit utána rájatottam, két rövidebb vágással bevágtam.
Az így elkésült párnácskákat kiolajozott tepsibe feltettem és a tetejüket is megkentem olajjal.

150 fokos, előmelegített sütőben szép aranybarnára sütöttem őket.

Kicsit macerás volt megkenegetni, összehajtogatni őket, de egy óra alatt így is végeztem mindennel.A 12 darab réteslapból így 18 db párnát tudtam csinálni.

Nagyon szépek, ropogósak és mennyei finomak lettek!Még melegében porcukorral megszórtam őket, melegen igen jóizűek voltak, hidegen már nem tudom milyenek lehettek, mert egycsapásra el is fogytak!

A dolog apropója az volt, hogy pár hete várakozik egy ajándékba kapott Bailey's a hűtőben. Néha iszogattam egy-egy kortyot belőle, de arra jutottam, ennél nemesebb sorsra érdemes. :-)

Így került a muffinba, melynek a receptjét ezen a honlapon találtam.

Hozzávalók:

• 2 tojás
  
• 8 dkg porcukor
  
• 1 cs. vaníliás cukor
  
• 8 dkg vaj
  
• 1,2-1,5 dl Bailey's
  
• 15 dkg liszt
  
• 1,5 teáskanás sütőpor

Ahogy a muffin készítésénél lenni szokott, először habosra kevertem a tojással a cukrot, a vaníliás cukrot, és a vajat. Ehhez öntötten hozzá a likőrt, majd legvégül a sütőporos lisztet.

Ez mind körülbelül 15 percet vett igénybe és már kalaztam is a sűrű masszát a muffin sütő kivajazott mélyedéseibe.

Miután szépen elosztogattam 12 részre, mindegyik közepébe egy véletlenségből a  kezembe akadt táblacsoki 1-1 kockáját biggyesztettem. :-)

180 fokos sütőben sültek 10-15 percig, és el is készültek!

Nagyon finomra sikerültek, és olyan gyorsan összedobtam, hogy magam is meglepődtem.

Az a vicces, hogy eredetileg úgy volt pogácsát sütök, de kívántam valami édeset is!

Ezért hát hamar összedobtam a muffint, és utána elkészítettem a szupergyors sajtos-túrós pogácsámat is.

Így történt, hogy amikor Öcsi felébredt a szombat délutáni szunyókálásából és ránézett az asztalon illatozó finomságokra, csak ennyit kérdezett : Ezeket mikor csináltad Kicsike? :-)

Ő a beugrós meleg vacsi nálunk, mert összetevők általában mindig megtalálhatóak a konyhában.

Kell hozzá:

• pesto szósz (mi gyárit szoktunk venni, ez 2-3 alkalomra elég, pár hétig eláll a hűtőben)
  
• 1-2 tonhalkonzerv
  
• olívabogyó igény szerinti mennyiségben
  
• vöröshagyma
  
• só
  
• tészta
  
• sajt (legjobb a parmezán de ha nincs akármilyen megteszi)

Feltesszük a tésztát főni és amig megfő elkészítjük a "sugo"-t, vagyis a szószt.

Az apróra vágott vöröshagymát megfutatjuk olívaolajon (nagyon kevés kell, mert a pesto és a tonhalis tartalmaz olajat).Hozzáadjuk a tonhalat, majd pár percig pirítjuk őket.

Eközben én félbevégtam az olivabogyókat, majd hozzátettük a hagymához és a tonhalakhoz.

Ezután kanalazunk hozzájuk a pestoból, 3-4 evőkanállal.

Miután így együtt a csapat még 5-10 pecig pirítjuk őket, majd el is zárhatjuk amíg a  tészta elkészül.

Innen a már csak a tálalás van hátra. A főtt tészta tetejére halmozunk a pesztós szószból és bőségesen meghintjük parmezán sajttal.

Ilyen hipp-hopp hamar meg is van a  könnyű, és nagyon finom vacsora!

És hozzá kell tennem, mindez nem jöhetett volna létre, ha nincs Stahl Judit, aki megismertetett minket a fantasztikus pestoval!Hálás köszönet érte!! :-)

Itt már azt mondtam, ez a non-plus-ultra! :-)

Nem akarom mindig magamat ismételni, de ez fenséges finom lett!!!

Gyorsan meg is osztom veletek hogyan is készítettük:

Kell hozzá:

• 2 db közepes alma
• 6 db ponytszelet (vagy filé)
• 3 gerezd fokhagyma
• kb 2-3 dl fehérbor
• olaj
• tárkony
• só

A tepsit kikentük olajjal, madj beleterítettük a karikára vágott megpucolt almákat.

A ponytszeleteket előzetesen besóztuk, majd szépen az almára helyeztük őket.

Turmixgépben felaprítottam a fokhagymákat, majd felöntöttem a borral és kevés tárkonyt is szórtam bele. Fél percig turmixoltuk, majd rákanalaztam ezt a fehérboros-fokhagymás tárkonyos öntetet a halszeletekre.

Más dolgunk nem is volt ezzel, mentek a halak a sütöbe 180 fokon melegedni.Amíg süldögéltek, addig a köretet elkészítettük.

Feltettük a rizst főni (mi ált. tasakos riszt használunk, mert praktikusabb és egy zacsi pont elég kettőnknek ). Apróra vágtunk egy fej hagymát és üvegesre pirítottuk. Hozzáadtunk egy konzerv cukorborsót és pár fej kis darabokra szedett brokkolit.

Együtt pároltuk őket amíg a rizs meg nem főtt, majd hozzáadtuk azt is. Kicsit még pároljuk őket, hogy megszokják egymás társaságát és az ízek összeérjenek.

A potyszeletek alig egy óra alatt szépen meg is sültek, locsolni nem kelett őket közben, amikor a villát már könnyen bele tudjuk bökni a halhúsba akkor kész.

Isteni illata volt!Az almának pedig valami különleges íze lett, véletlenül a tányéromra kerültek csoportosan...

Más már nem is volt hátra minthogy jo melegen, el is fogyasszuk a finom vacsorát!

Ilyen guszta lett:

Ez a finomság általában karácsonykor szokott az asztalra kerülni, de mi most nagyon megkívántuk :-)

Hozzávalók:

• kb 1kg-os süllő
• 2 db alma
• foghagyma
• petrezselyem
• szalonna (diétásabban sonka)
• vaj vagy olaj
• fehérbor
• tárkony

Ha fagyasztott hallal dolgozunk akkor előtte pár fél nappal lassan felengedjük. A bőrét egy késsel kissé magkapirgáljuk, így megfosztjuk az esetlegesen rajta maradt pikkelytől.

A törzsét 3-4 centinként beirdaljuk mindkét oldalon. Egy icipicit besózzuk, de csak nagyon kicsit, mert különben elsózzuk a szalonna miatt. A hasába szeletelt almát, és szalonnát, az irdalásokba pedig foghagyma szeleteket és szalonnát teszünk.

Egy négyszögletes tepsit kikenünk zsiradékkal (mi most olajat használtunk), majd a közepére helyezzük a süllőt. Köréje almakarikákat teszünk.

Meghintjük az egészet egy kevéske tárkonnyal, friss petrezselyemmel és meglocsoljuk egy kevés fehérborral.

A sütőt előmelegítjük 16 fokra, majd beletesszzük a halacskánkat izzadni.

Ezalatt levet fog engedni, és ezzel a lével locsoljuk meg bizonyos időközönként a halat. Ha kevés a lé alatta, pótolhatjuk még fehérborral.

Így nagyjából 50-60 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával győződhetünk meg arról, hogy megfőtt-e a süllő, ha könnyen bele tudjuk bökni akkor kész van.

Nagyon dekoratívan szoktál tálalni, egyészben egy nagy tálon citromszelettel a szájában. Ez most nálunk a nagy éhségre való tekintettel elmaradt :-)

Öcsi véletlenül egy ponty-nyaka szeletet is csempészet a süllő mellé, ez látható a képen. Ennek is fantasztikus íze lett!

Mi most tejfölös törtburgonyával (alias krumplipürével) és csalamádéval ettük, de nagyon passzol hozzá s krumplisaláta is.

Mennyei finom volt!

Hipp-hopp kellett süteményt elővarázsolnom este, ugyanis kedves barátaink voltak a vacsoravendégeink. Alig egy órám volt az érkezésükig így nagyon össze kellet kapnom magam.

Ez olyan süti, amelynél egyszerűbbet nem nagyon ismerek. Gyakorlatilag az összetevők szinte bármikor megtalálhatóak a hűtőszekrényben, ezért váratlan estetekben is elkészíthető.

A friss málnát beszereztem a piacon, de bármilyen gyümölccsel, befőttel, csokidarabokkal, levvárral, túróval, etc. nagyon jól variálható, innentől csak a fantázia szab határt.

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
  
• 20 dkg porcukor
  
• 2-3 tojás (én kettőt raktam bele)
  
• másfél zacsi sütőpor
  
• 1 nagy doboz tejföl
  
• a bónusz összetevő (gyümi, csoki, bármi)

Másra nincs szükség csak egy nagyobb tálra, amiben robotgéppel mindent egyben összekeverünk. Az eredmény egy nokedli-tészta szerű, sűrű massza lesz. Ebben a fázisban lehet tenni bele, kakaóport, fahéjat, én vaníliaaromát csepegtettem hozzá.

Kivajaztam és liszteztem egy téglalap alakú, közepes tepsit, majd beleöntöttem a tésztát. A tetejére pedig katonás sorrendben felsorakoztattam az epreket.

Kb. 160 fokra előgelegített sütőbe tettem, majd kissé csökkentettem a hőmérsékletet. A málnaszemek szépen belesüllyedtek a tésztába, ami jól megemelkedett. Nagyjából 30-35 percig sütöttem légkeveréssel, majd a tűpróba után kivettem. Felvágtam és a szeleteket porcukorral meghinttetem

Az illat és a látvány magáért beszélt, a vendégek hamar el is takarították.

Öcsi miután megkóstolta csak ennyit mondott:-Szivem, ugye nem haragszol meg ha mondok valamit?!Ilyen finom tésztát még nem sütöttél...